L-Acide malique 97-67-6

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1.Introduction

L-L'acide malique, également connu sous le nom d'acide 2-hydroxysuccinique, est l'un des stéréoisomères de l'acide malique et un intermédiaire naturel dans le cycle de l'acide tricarboxylique des organismes dotés d'une excellente capacité d'absorption humaine. Il apparaît comme unpoudre cristalline blanche, inodore avec un goût aigre particulièrement agréable et contient un atome de carbone asymétrique dans sa structure moléculaire. Il possède des propriétés physicochimiques importantes : point de fusion à 101-103 degrés, forte hygroscopie, bonne solubilité dans l'eau et l'éthanol et un pH de 2,2 (10 g/l dans H2O, 20 degrés). Il doit être stocké en dessous de 30 degrés. Largement présent dans les fruits tels que les pommes, il peut être produit industriellement par fermentation microbienne, transformation cellulaire et d'autres méthodes, avec des spécifications de qualité alimentaire, pharmaceutique et autres disponibles pour différents scénarios d'application.

2.Fonction

1) Aromatisant, acidifiant et stabilisant : Servant d'acidulant à haute-efficacité avec une acidité modérée et une saveur douce, il peut remplacer environ 80 % de l'acide citrique lors de l'application. Il peut maintenir la couleur naturelle des aliments, améliorer la stabilité de l'émulsification, ajuster la valeur du pH dans diverses préparations et stabiliser efficacement le système de solution.

2) Activité physiologique et promotion de l’absorption: Avec une bonne absorbabilité humaine, il peut améliorer le taux d'absorption des acides aminés, réduire l'effet toxique des médicaments anticancéreux sur les cellules normales et jouer un rôle auxiliaire dans l'amélioration de certaines maladies.

3) Fonctionnalité chimique industrielle et quotidienne: Il a des effets tampons, détartrants et bactéricides, et peut être utilisé comme agent complexant, agent de durcissement de résine et plastifiant pour les matériaux synthétiques. En cosmétique, il peut hydrater et renouveler la peau, et il peut également être formulé en essences et parfums pour améliorer l’expérience utilisateur des produits chimiques quotidiens.

3.Application

1) Industrie agroalimentaire: Utilisé comme acidulant, conservateur et stabilisant d'émulsion dans les boissons fraîches (boissons à base de bactéries lactiques, eau gazeuse), les aliments surgelés (sorbet, crème glacée), les aliments transformés (vin de fruit, mayonnaise), etc. Il est également utilisé dans la préparation de sauce soja et de vinaigre sans sel - pour rehausser la saveur des cornichons, et peut servir d'agent auxiliaire pour l'extraction de la pectine et de promoteur de croissance pour la levure.

2) Industrie pharmaceutique et des produits de santé: Utilisé comme excipient dans les préparations pharmaceutiques (comprimés, sirops) et mélangé à des solutions d'acides aminés pour améliorer l'efficacité de l'absorption. Il peut contribuer à l'amélioration des maladies du foie, de l'anémie, de l'hypertension et d'autres maladies, et est également utilisé pour préparer des anthelminthiques et des agents anti-tartre. De plus, il s’agit d’un facteur synthétique multifonctionnel pour la préparation de composés chiraux pharmaceutiques.

3) Industrie chimique quotidienne: Ajouté aux produits de soins de la peau, au dentifrice, au shampoing et à d'autres produits pour l'hydratation, le renouvellement de la peau et l'ajustement du pH. Il peut également remplacer l'acide citrique en tant qu'auxiliaire détergent spécial de haute qualité.

4) Domaines industriels et agricoles : Utilisé comme matière première pour les agents de nettoyage industriels, les anticoagulants textiles-et les azurants fluorescents pour les fibres de polyester. Il est également utilisé comme additif alimentaire pour atténuer l’acidose et les réactions au stress chez les herbivores, et comme matière première importante pour la production d’esters.

4. Norme de qualité

5.Méthode d'analyse

MOA est disponible sur demande.

6. Stabilité et sécurité

Stabilité:

Stable pendant 24 mois lorsqu'il est scellé dans des récipients hermétiques, stocké dans un environnement frais (15 à 25 degrés), sec et sombre. Évitez l'exposition aux températures élevées, à la lumière directe du soleil et à une humidité excessive pour éviter l'hygroscopie et la détérioration de la qualité.

Sécurité:

Répond aux normes internationales de sécurité alimentaire et pharmaceutique.

7. Processus de fabrication

1) La souche est cultivée et préparée en cellules immobilisées, qui sont emballées dans une colonne de verre pour bioconversion avec une solution de fumarate de sodium afin d'obtenir une solution mixte de L-malate et de fumarate de sodium.

2) La solution mélangée est soumise à une réaction d'acidification, une filtration et une séparation sur colonne échangeuse de cations, puis concentrée sous pression réduite pour récupérer l'acide fumarique.

3) Le filtrat est encore concentré et refroidi pour cristallisation afin d'obtenir des cristaux d'acide L-malique. La liqueur mère est recyclée pour la production, le rendement global du produit atteignant 97 %.

8. Commentaires des clients

9.Notre certificat

10.Nos clients

11.Expositions

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