Tréhalose 99-20-7

1. Introduction

Le tréhalose est un disaccharide non-réducteur fabriqué par deux molécules de glucose liées via une liaison , -1,1-glycosidique. Il existe naturellement dans de nombreux organismes comme les plantes, les champignons et les bactéries, se présentant sous la forme d’une poudre cristalline blanche au goût doux et sucré.

Remarquable par sa stabilité exceptionnelle, il résiste à la chaleur, aux acides et aux alcalis et ne réagit pas avec les acides aminés ou les protéines. Sa caractéristique la plus remarquable est de protéger les macromolécules biologiques (telles que les protéines et les enzymes) des dommages causés par la déshydratation, les températures élevées ou le gel.

Largement polyvalent, il est utilisé dans les aliments pour préserver la fraîcheur et améliorer la texture, dans les produits pharmaceutiques pour stabiliser les ingrédients actifs et dans les cosmétiques pour ses effets hydratants et anti-vieillissement. Il est également utilisé dans la fermentation industrielle pour améliorer la tolérance microbienne, offrant ainsi une grande qualité à un prix avantageux.

2. Fonction

2.1 Protection biologique (préservation des cellules/tissus)

Agit comme un "soluté compatible"-lorsque les organismes sont exposés à un stress (dessiccation, gel, salinité élevée), le tréhalose forme une matrice vitreuse autour des cellules, remplaçant les molécules d'eau et protégeant les membranes cellulaires, les protéines et les acides nucléiques de la dénaturation ou des dommages. Il maintient l'intégrité structurelle des macromolécules biologiques, permettant aux organismes (par exemple, les plantes de résurrection) de survivre à une déshydratation extrême.

2.2 Rétention et stabilisation de l'humidité

Possède une forte -capacité de rétention d'eau-sa forme dihydratée peut absorber et retenir l'humidité de l'environnement, empêchant ainsi les produits (par exemple, les aliments, les cosmétiques) de se dessécher. Il stabilise également les ingrédients sensibles comme les protéines, les vitamines et les arômes, inhibant leur dégradation pendant le stockage ou la transformation (par exemple, empêchant l'oxydation de la vitamine C dans les boissons).

2.3 Faible indice glycémique et tolérance digestive

Digéré lentement dans le corps humain par la tréhalase (une enzyme spécifique), ce qui entraîne un faible indice glycémique (IG = 72, inférieur à l'IG du saccharose = 65-100). Il ne provoque pas de pics rapides de glycémie, ce qui le rend adapté aux diabétiques avec modération. De plus, il est bien-toléré par le système digestif, sans effet laxatif même à forte consommation (jusqu'à 50 g/jour pour les adultes).

2.4 Synergie antioxydante

Améliore l'activité antioxydante d'autres composés (par exemple, la vitamine E, les polyphénols) en stabilisant leurs structures et en empêchant l'oxydation. Il élimine également indirectement les radicaux hydroxyles, réduisant ainsi le stress oxydatif dans les cellules et prolongeant la durée de conservation des produits riches en lipides (par exemple, les huiles comestibles) en inhibant la peroxydation lipidique.

3. Demande

3.1 Industrie alimentaire

Conservateur et stabilisant alimentaire: Ajouté aux produits de boulangerie (par exemple, pain, gâteaux) pour retenir l'humidité (prolongant la durée de conservation de 2 à 3 jours) et éviter le rassissement ; utilisé dans les aliments surgelés (par exemple, crème glacée, viandes congelées) pour réduire la formation de cristaux de glace et conserver la texture et la saveur après décongélation.

Faible-édulcorant en sucre : Utilisé dans les boissons, les bonbons et les produits laitiers (par exemple, le yaourt) comme édulcorant à faible-sucrerie et à faible-IG, remplaçant une partie du saccharose pour réduire la teneur en calories. Il est également utilisé dans les aliments pour bébés en raison de son goût doux et de sa tolérance digestive.

Protecteur d'ingrédient: Stabilise les probiotiques dans les yaourts ou les suppléments, assurant leur viabilité pendant le stockage et le passage dans l'environnement gastrique acide ; protège les saveurs et les couleurs des fruits transformés (par exemple, les abricots secs) de la dégradation.

3.2 Industrie cosmétique

Crème hydratante: Incorporé dans des lotions, des crèmes et des sérums (2 %-10 % de teneur) pour améliorer l'hydratation de la peau-le tréhalose se lie à la kératine de la couche cornée, formant un film bloquant l'humidité qui réduit la perte d'eau transépidermique (TEWL) de 20 % à 30 %.

Stabilisateur d'ingrédients: Stabilise les ingrédients actifs comme l'acide hyaluronique, le rétinol et les extraits de plantes dans les cosmétiques, empêchant leur dégradation due à la lumière, à la chaleur ou à l'oxydation. Il améliore également la stabilité des émulsions, en évitant la séparation des phases.

Soins capillaires: Ajouté aux shampooings et revitalisants (teneur 1 % - 5 %) pour hydrater les cheveux, réduire l'électricité statique et protéger les cheveux des dommages causés par la chaleur (par exemple, du brushing ou du lissage).

3.3 Industrie pharmaceutique

Stabilisateur de médicament : Utilisé comme excipient dans les-médicaments lyophilisés (par exemple, vaccins, anticorps) pour protéger les ingrédients pharmaceutiques actifs (API) de la dénaturation pendant la lyophilisation-et le stockage. Il maintient l’activité biologique des protéines et des peptides, garantissant ainsi l’efficacité des médicaments.

Soins bucco-dentaires: Formulé dans des bains de bouche et des dentifrices (teneur de 0,5 à 2 %) pour hydrater la muqueuse buccale, réduire les symptômes de sécheresse buccale et inhiber la croissance des bactéries buccales (par exemple,Streptocoque mutans) en perturbant leurs membranes cellulaires.

3.4 Industrie de la biotechnologie

Additif de culture cellulaire: Ajouté aux milieux de culture cellulaire (concentration de 0,1 %-1 %) pour protéger les cellules du stress osmotique et des dommages causés par le gel-dégel, améliorant ainsi la viabilité cellulaire et les taux de prolifération (en particulier pour les cellules de mammifères et d'insectes).

Stabilisateur d'enzymes: Stabilise les enzymes industrielles (par exemple, l'amylase, la lipase) utilisées dans les détergents ou la transformation des aliments, empêchant la dénaturation des enzymes à des températures élevées ou dans des conditions de pH difficiles et prolongeant l'activité enzymatique.

4. Norme de qualité

5. Méthode d'analyse

5.1 Détermination de la pureté (HPLC-RI)

Colonne : Colonne de gel de silice lié à l'aminopropyl- (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).

Phase mobile : Acétonitrile-eau (75:25, v/v) ; élution isocratique.

Conditions: Température de la colonne 35 degrés ; débit 1,0 ml/min ; détecteur : détecteur à indice de réfraction (RI).

Calcul : Utilisez une méthode standard externe (référence pure, -tréhalose) pour calculer la teneur en tréhalose et séparer les isomères.

5.2 Détermination de la teneur en humidité

Titrage Karl Fischer: Pour le tréhalose anhydre-peser un échantillon de 0,5 à 1,0 g, dissoudre dans du méthanol anhydre, titrer avec le réactif de Karl Fischer pour déterminer la teneur en humidité (limite de détection inférieure ou égale à 0,01 %).

Perte au séchage : Pour le tréhalose dihydraté-échantillon sec à 105 degrés pendant 4 heures, calculez la perte d'humidité (cible : 8,0 % à 10,0 %).

5.3 Sécurité et détection des impuretés

Métaux lourds : Spectrométrie d'absorption atomique (AAS) -digère l'échantillon avec de l'acide nitrique (digestion par micro-ondes), détecte le Pb, l'As, le Hg et le Cd (limite de détection inférieure ou égale à 0,001 mg/kg).

Réduire les sucres : Titrage de Fehling-échantillon chauffant avec les solutions A et B de Fehling, titrer avec une solution de glucose étalon pour déterminer la teneur en sucre réducteur (limite de détection inférieure ou égale à 0,05 %).

Microbiologie : Méthode de comptage sur plaque-culture sur gélose nutritive (37 degrés pendant 48 heures) pour compter les bactéries aérobies totales ; utiliser des milieux sélectifs (par exemple, gélose MacConkey pour E. coli, gélose Salmonella pour Salmonella) pour détecter les bactéries pathogènes.

Détection des endotoxines (qualité pharmaceutique) : Méthode du lysat d'amibocyte de Limulus (LAL) -incuber l'échantillon avec le réactif LAL à 37 degrés pendant 60 minutes, observer la formation de gel (endotoxine inférieure ou égale à 0,25 UE/mg pour les injectables).

6. Chromatogramme de référence de la substance Trehalose

7.Organigramme

Flux de processus : Boue d'amidon → Liquéfaction → Conversion enzymatique → Désactivation enzymatique → Purification → Cristallisation et séchage.

8. Stabilité et sécurité
Stabilité:
Stable dans des conditions appropriées (température ambiante). La fiche technique de stabilité est disponible sur votre demande.

Sécurité:
Selon l’étude, sa consommation est sans danger.

9. Commentaires des clients
Nous avons des boutiques sur Alibaba, Chemicalbook et LookChem, grâce à des produits de haute qualité et des services sans réserve, nous avons reçu de nombreux commentaires favorables.

10.Notre certificat
Au fil des années, nous nous sommes engagés à optimiser la fabrication des produits et à établir un système de qualité. Nous avons mis en place le système de gestion de la qualité et obtenu le certificat de celui-ci.

11.Nos clients
Nous avons établi des relations commerciales avec Abbott, Unilever, Shiseido, KANS et SIMM, etc.

12.Expositions
Nous assistons souvent à des expositions internationales, notamment CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

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