Acide sialiqueest un dérivé du 9-carbomonosaccharide. Le nom vient du grec, un ion chargé négativement qui rend la salive douce. Il n'a pas seulement la fonction de" induisant" bactéries invasives, mais est également une composante du cerveau.
L'acide sialique peut empêcher l'invasion des bactéries.
L'acide sialique est également le récepteur du virus de la grippe et le site de liaison du virus de la grippe dans les cellules muqueuses.
Le nom scientifique est l'acide N-acétylneuraminique, qui est un glucide naturel. Il a été à l'origine isolé de la mucine de la glande sous-maxillaire.
L'acide sialique est généralement présent sous forme d'oligosaccharides, de glycolipides ou de glycoprotéines.
Dans le corps humain, la teneur en acide sialique dans le cerveau est la plus élevée. La teneur en acide sialique de la matière grise est 15 fois supérieure à celle du foie et des poumons.
La principale source alimentaire d'acide sialique est le lait maternel, qui se trouve également dans le lait, les œufs et le fromage.
Caractère: cristal incolore.
Point de fusion (OC): 185-187 (décomposition)
Rotation spécifique (O, C=2, eau): - 32
Solubilité: soluble dans l'eau et le méthanol, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther, l'acétone et le chloroforme.
En médecine, les glycolipides contenant de l'acide sialique sont appelés gangliosides, qui jouent un rôle très important dans la production et le développement du cerveau et du système nerveux.
Dans le même temps, des études expérimentales animales ont montré que la diminution du niveau de gangliosides est liée à une malnutrition précoce et à une diminution de la capacité d'apprentissage, et une supplémentation en acide sialique peut améliorer le comportement d'apprentissage des animaux.
Un apport adéquat d'acide sialique peut être particulièrement important pour le développement normal des fonctions cérébrales chez les enfants de faible poids à la naissance. Après la naissance, l'acide sialique dans le lait maternel est essentiel pour assurer leur développement normal. L'enquête a montré que le niveau d'acide sialique dans le corps de la mère&diminuait avec le temps. Par conséquent, un apport continu d'acide sialique pendant et après la grossesse peut aider à maintenir les niveaux d'acide sialique dans le corps. De plus, la teneur en acide sialique est significativement corrélée à la teneur en DHA, ce qui indique qu'elle est très probablement liée au développement de la structure cérébrale et de la fonction cérébrale des nourrissons, ce qui peut être bénéfique pour le développement précoce du cerveau.
S'il vous plaît contactezinfo @ konochemicalsi vous souhaitez en savoir plus sur cette matière première.
