Protéine de graines de tournesol biologique
introduction
La protéine de graines de tournesol est extraite de graines de tournesol dégraissées en enlevant la coque, l'acide chlorogénique, l'acide caféique et d'autres composés d'acide phénolique. Son composant principal est la globuline, suivie de l'albumine et d'une petite quantité de gluten et de prolamine. Dans la composition en acides aminés, la teneur en lysine est relativement faible, tandis que la teneur en autres acides aminés essentiels est relativement élevée. La protéine de graines de tournesol est riche en acides aminés soufrés tels que la méthionine. Par rapport à la plupart des protéines végétaliennes, la protéine de graines de tournesol a une bonne digestibilité et une valeur biologique plus élevée. Les végétariens peuvent aussi en manger !
Organigramme
spécification
Test | Caractéristiques | Résultats |
Contenu (protéine) | ≥60% | 60.3% |
Apparence | Poudre fine jaune clair | Poudre fine jaune clair |
Odeur& goût | Caractéristique | Conforme |
Taille de maille | 95% passent 80 mailles | Conforme |
Perte au séchage | ≤5.0% | 1.2% |
Métaux lourds | 10PPM | & lt;10 ppm |
Microbiologie: Nombre total de plaques Levure& Mouler E.Coli S. aureus Salmonelle | 1000cfu/g 100cfu/g Négatif Négatif Négatif | 100cfu/g 55cfu/g Négatif Négatif Négatif |
Conclusion | Conforme au cahier des charges, en interne | |
Description de l'emballage | Tambour scellé de qualité d'exportation& double de sac en plastique scellé | |
Espace de rangement | Stocker dans un ampli frais & ; endroit sec, tenir à l'écart de la forte lumière et de la chaleur | |
Durée de vie | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké |
Fonction
La protéine de graines de tournesol est un aliment sain et nutritif qui attire des consommateurs ayant des besoins différents. Il peut être utilisé en pâtisserie ou directement comme bon partenaire pour les compléments protéinés.
La protéine de graines de tournesol a de bonnes propriétés d'absorption d'eau, d'absorption d'huile, d'émulsification et de moussage. La poudre de graines de tournesol peut absorber 170 % d'eau et 208 % d'huile, et son absorption d'huile est supérieure à celle de la protéine de soja.
Application
La protéine de graines de tournesol a des propriétés moussantes et remuantes similaires aux blancs d'œufs frais. La combinaison de protéines de graines de tournesol et de protéines de soja et leur ajout aux aliments pour nourrissons peuvent jouer un rôle dans le renforcement nutritionnel.
Les protéines de graines de tournesol peuvent également être utilisées dans les aliments généraux. Après que 1% à 2% de la poudre de protéines de graines de tournesol dégraissées soit cuite à la vapeur pendant 1 heure à la chaleur humide et ajoutée au pain et à d'autres aliments, elle peut renforcer la nutrition, compenser la teneur insuffisante en acides aminés essentiels de la farine et augmenter l'élasticité de chapelure pour empêcher la farine L'effet du vieillissement de l'amidon.
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