Nom chimique: O-benzoylsulfonimide de sodium
Nom anglais : Saccharin Sodium
Nom commun : saccharine sodique ou saccharine soluble
No cas: 128-44-9 (sans eau cristalline), 6155-57-3 (avec deux eaux cristallines)
Formule chimique: C6H4SO2NNaCO.2H2O
Poids moléculaire: 241.2
Teneur (calculée en tant que produit sec): 99,0 ~ 101,0%
Norme: GB1886.18-2015
Saccharine de sodium,également connu sous le nom de saccharine soluble, est le sel de sodium de la saccharine, avec deux eaux cristallines de saccharine de sodium, contenant généralement deux eaux cristallines, facile à perdre de l’eau cristalline pour former de la saccharine anhydre. C’est une sorte de poudre blanche, inodore ou légèrement aromatique. Son nom chimique est o-benzoyl sulfonimide de sodium, qui est faible en résistance à la chaleur et aux alcalis, et la douceur disparaît progressivement lorsqu’elle est chauffée dans des conditions acides, et une solution d’o-aminosulfonyl benzoyle au goût amer peut être formée. Le produit est facilement soluble dans l’eau et légèrement soluble dans l’éthanol. Depuis qu’il a été développé en 1879, c’est le premier édulcorant synthétique artificiel non nutritif. La douceur en solution diluée est 200-500 fois supérieure à celle du saccharose. Lorsque la concentration est grande, elle a un goût amer. Lorsqu’il est chauffé dans des conditions acides, la douceur disparaît. Il peut former de l’acide anthranilamide benzoïque amer. Il est utilisé comme substitut du sucre pour les patients souffrant d’obésité, d’hyperlipidémie, de diabète et de caries dentaires en raison de ses propriétés hypocaloriques et non absorbables et peut être automatiquement excrété avec l’urine.
La recherche internationale sur la saccharine sodique montre que la saccharine sodique n’a pas le risque de tératogène et cancérigène. Il est sûr d’utiliser la saccharine sodique de manière rationnelle conformément à la réglementation. Cependant, il y a toujours des gens qui s’inquiètent de « sera-t-il nocif de manger trop de saccharine de sodium ». En fait, des édulcorants sont ajoutés pour obtenir de la douceur. En ajouter trop n’a pas de sens. On dit que l’ajout de plus augmentera le coût, donc sous une douceur normale, ce n’est généralement pas excessif. Par exemple, la norme de sécurité actuelle pour la saccharine de sodium (valeur de la DJA) formulée par le Comité international des additifs alimentaires (JECFA) ne dépasse pas 5 mg par kilogramme de poids corporel par jour, ce qui équivaut à une personne de 60 kg mangeant 300 mg par jour, et la douceur de 300 mg de saccharine de sodium Il équivaut à 90-150 grammes de saccharose, les gens n’ont donc pas à s’inquiéter de trop manger. Le 24 mai 2016, Santé Canada a mis à jour sa liste d’édulcorants autorisés afin d’approuver l’utilisation de la saccharine, de la saccharine de calcium, de la saccharine de potassium et de la saccharine de sodium comme édulcorants de table. Le nouveau règlement entre en vigueur à la date de publication. Santé Canada a déclaré que, après évaluation, la saccharine, la saccharine de calcium, la saccharine de potassium et la saccharine de sodium sont considérées comme n’ayant aucun impact sur la santé humaine lorsqu’elles sont utilisées comme édulcorants de table. À l’heure actuelle, la saccharine, la saccharine de calcium, la saccharine de potassium et la saccharine de sodium ont été approuvées pour une utilisation dans divers aliments non normalisés au Canada.
Selon les statistiques, 60% de la saccharine de sodium aux États-Unis est utilisée dans la production de boissons gazeuses. Mon pays est actuellement le plus grand producteur de saccharine de sodium au monde, mais 70% à 80% de la saccharine de sodium produite est exportée vers des pays étrangers, notamment les États-Unis, le Brésil, l’Allemagne et d’autres pays.
Applications:
Il est largement utilisé dans les industries suivantes:
1. Nourriture: boissons froides générales, boissons, gelée, fruits congelés, sucre protéiné, etc.
2. Additifs alimentaires: aliments pour porcs, édulcorants, etc.
3. Industrie chimique quotidienne: dentifrice, salive, gouttes pour les yeux, etc.
4. Industrie de la galvanoplastie: la saccharine de sodium de qualité galvanoplastique est principalement utilisée dans la galvanoplastie du nickel comme azurant. L’ajout d’une petite quantité de saccharine de sodium peut améliorer la luminosité et la douceur du nickel galvanisé. La quantité d’utilisation générale est de 0,1 à 0,3 gramme par litre de potion, parmi lesquelles l’industrie de la galvanoplastie utilise une grande quantité, et l’exportation totale actuelle représente la majorité de la production de la Chine.
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