Tréhalose de sucre naturel

1. Introduction

Le tréhalose de sucre naturel est un métabolite de stress typique qui peut former un film sur la surface cellulaire dans des conditions environnementales difficiles, telles que la chaleur, le froid extrême, la pression osmotique élevée et la sécheresse, protégeant efficacement la structure biomoléculaire de la destruction, soutenant ainsi les processus vitaux et les caractéristiques biologiques. . établissements vivants.

2.Fonction

Sur la stabilité et la sécurité
Le tréhalose de sucre naturel est le type le plus stable de disaccharides naturels. Comme il est non réducteur, il a une très bonne résistance à la chaleur, aux acides et aux alcalis. Étant donné que les acides aminés et les protéines coexistent, la rétention de Maillard ne se produit pas même si elle est chauffée et peut être utilisée pour les aliments et les boissons qui doivent être chauffés ou stockés à des températures élevées. Le tréhalose pénètre dans le corps humain et est décomposé par la tréhalase dans l'intestin grêle en deux molécules de glucose, qui sont ensuite utilisées dans le métabolisme du corps. C'est une source d'énergie importante et bénéfique pour la santé et le bien-être humains.
Hygroscopicité élevée
Le tréhalose a également de faibles propriétés hygroscopiques. Si le tréhalose se trouve dans un endroit où l'humidité relative est supérieure à 90 % pendant plus d'un mois, le tréhalose est susceptible d'absorber l'humidité. En raison de la faible hygroscopicité du tréhalose, l'utilisation de tréhalose dans ce type d'aliment peut réduire l'hygroscopicité des produits alimentaires, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation du produit.
Verre de transition haute température
Comparé à d'autres disaccharides, le tréhalose a une température de transition vitreuse plus élevée, jusqu'à 115 degrés. Ainsi, lorsque le tréhalose est ajouté à d'autres produits alimentaires, il peut augmenter efficacement la température de transition vitreuse et faciliter la formation de l'état de transition vitreuse. Cette propriété, combinée à la stabilité du processus et à la faible hygroscopicité du tréhalose, en fait un conservateur à haute teneur en protéines et un conservateur de saveur idéal pour le séchage par pulvérisation.
Effets protecteurs non spécifiques sur les macromolécules et organismes biologiques
Le tréhalose est un métabolite de stress typique qui est formé par les organismes en réponse aux changements de l'environnement externe, ce qui maintient l'organisme agressif vis-à-vis de l'environnement externe. Dans le même temps, le tréhalose peut également être utilisé pour protéger les molécules d'ADN des organismes contre les dommages causés par les radiations ; Le tréhalose exogène a également un effet protecteur non spécifique sur les organismes. Son mécanisme de protection est généralement que la partie du corps qui contient du tréhalose lie étroitement les molécules d'eau et partage l'eau liée avec les lipides membranaires, ou le tréhalose lui-même agit à la place de l'eau liée à la membrane, de manière à réduire la dénaturation des membranes et des membranes biologiques. Rester

3.Demande

industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, compte tenu des fonctions et des propriétés du tréhalose, telles que les propriétés non dégradantes, les propriétés hydratantes, les propriétés antigel et desséchantes, la qualité de la saveur et les sources d'énergie, diverses applications sont recherchées et développées. Les produits à base de tréhalose peuvent être appliqués à divers aliments et assaisonnements, etc., ce qui peut grandement améliorer la qualité des aliments et augmenter la variété des aliments, et favoriser le développement ultérieur de l'industrie alimentaire.
Les propriétés fonctionnelles du tréhalose et ses applications dans les produits alimentaires : (1) Prévention du vieillissement de l'amidon (2) Prévention de la dénaturation des protéines (3) Inhibition de l'oxydation et de la détérioration des lipides (4) Goût correct (5) Maintien de la stabilité des légumes et des tissus alimentaires et effets de préservation. l'herbe (6) est une source d'énergie durable et stable.
Industrie pharmaceutique
Le tréhalose plus stable peut être utilisé pour les réactifs médicinaux et les préparations de diagnostic dans l'industrie pharmaceutique. Actuellement, diverses applications sont étudiées, à partir des fonctions et propriétés du tréhalose, telles que les propriétés non réductrices, la stabilité, la protection des macromolécules biologiques et l'apport d'énergie. L'utilisation de tréhalose pour sécher des anticorps tels que des vaccins, de l'hémoglobine, des virus et d'autres substances biologiquement actives ne nécessite pas de congélation et peut être récupérée après réhydratation. Le tréhalose remplace la place du plasma sanguin en tant que produit biologique et stabilisant, il peut non seulement être stocké à température ambiante, mais empêche également la contamination, à travers laquelle le stockage, le transport et la sécurité des produits biologiques.
Médicaments
Parce que le tréhalose a un fort effet hydratant, l'effet de la protection solaire, de la protection UV et d'autres effets physiologiques, il peut être utilisé comme moteur, agent de protection, etc. pour les émulsions, les masques faciaux, les essences, les nettoyants pour le visage, et également comme rouge à lèvres et rince-bouche, revitalisant buccal, douceur, exhausteur de qualité. Le tréhalose anhydre peut également être utilisé en médecine comme déshydratant pour les phospholipides et les enzymes, et ses dérivés d'acides gras sont également d'excellents tensioactifs.
Cultures admises
Utiliser la biotechnologie pour introduire le gène de la tréhalose synthase dans les cultures et contrôler son expression dans les cultures, produire des plantes transgéniques de tréhalose, cultiver de nouvelles variétés de plantes transgéniques résistantes au froid et à la sécheresse, améliorer la résistance des cultures au gel et à la sécheresse et donner les nouvelles. apparence après récolte et transformation, il conserve sa saveur et sa texture d'origine.
Il peut également être utilisé pour la conservation des semences avec du tréhalose, etc. Après l'application de tréhalose, les molécules d'eau dans les racines des graines et des pousses peuvent être efficacement préservées, ce qui conduit à la survie de grandes cultures, et en même temps les cultures sont protégés du gel dû au froid. Il réduit les coûts de production, en particulier l'effet de l'air froid et sec des terres du nord sur l'agriculture.

4.Spécification

5.Organigramme

6.Méthode d'essai

7.RMN

8. Étude de stabilité et de sécurité

Nous avons effectué de nombreuses études de stabilité et de sécurité sur ce produit, selon des données de stabilité accélérées et à long terme, il présente des caractéristiques stables ; selon une étude clinique animale, il montre des résultats sûrs.

9. Certification

10. Principaux Clients

KONO CHEM CO.LTD est devenu un membre important dans la fourniture de poudre de protéine de quiona aux fabricants alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques de renommée mondiale.

11.Expositions

12. Commentaire du client

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